L'histoire du sel de l'Himalaya commence il y a plus de 250 millions d'années, pendant la période permienne, bien avant que les dinosaures ne foulent la terre. À cette époque, la région qui est maintenant la chaîne saline du Pakistan était couverte par une vaste mer chaude et peu profonde connue sous le nom de mer de Téthys. Au fil de millions d'années, alors que le climat changeait et que les plaques tectoniques se déplaçaient, cette mer s'est progressivement évaporée, laissant derrière elle d'énormes dépôts de sel de mer cristallisé.
Enfoui par le temps
Alors que la mer de Téthys disparaissait, les dépôts de sel ont été enfouis sous des couches de sédiments, de roches et finalement les forces géologiques massives qui ont créé la chaîne himalayenne. La collision du sous-continent indien avec la plaque eurasienne, qui a commencé il y a environ 50 millions d'années, a poussé ces anciens lits de sel profondément sous terre, les scellant de la contamination et les préservant dans leur état originel.
La mine de sel de Khewra
La mine de sel de Khewra, située au Pendjab, au Pakistan, est l'une des plus anciennes et des plus grandes mines de sel au monde. La légende veut que la mine ait été découverte par l'armée d'Alexandre le Grand vers 326 av. J.-C., lorsque les soldats ont remarqué que leurs chevaux léchaient les roches salées. Aujourd'hui, la mine produit des centaines de milliers de tonnes de sel par an et reste la principale source de sel authentique de l'Himalaya.
Pourquoi l'ancienneté compte
L'âge extrême et l'enfouissement géologique du sel de l'Himalaya sont ce qui le distingue du sel marin moderne ou du sel miné d'autres sources. Ayant été scellés sous terre pendant un quart de milliard d'années, ces gisements n'ont jamais été exposés à la pollution industrielle moderne, aux microplastiques ou aux contaminants environnementaux.
De la mine à votre écurie
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